飲料是以新鮮水果或者蔬菜為原料用壓榨或者其他方法取得的汁液，通過(guò)預處理、打漿、榨汁或浸提、澄清和過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、濃縮、成分調整、包裝和殺菌等工序制造而成。果蔬汁生產(chǎn)污水主要來(lái)源于：原料的預處理、打漿、榨汁和浸提、濃縮、殺菌；各類(lèi)生產(chǎn)容器及設備的沖洗水；中間產(chǎn)物的排泄以及灌裝車(chē)間泄露的部分產(chǎn)品；廠(chǎng)區生活污水果蔬汁飲料污水COD在1000mg/L左右，屬于中等濃度的有機污水。污水的N、P含量低，SS含量高，PH偏酸性，有機污染物主要有有機酸、蔗糖等。污水的水質(zhì)波動(dòng)變化較大。

氣浮分離凈化主要起固液分離作用（同時(shí)可以降低COD、BOD、色度等）。氣浮主要利用溶氣系統產(chǎn)生的溶氣水中的微氣泡，與水中的懸浮物絮體粘合在一起，懸浮物隨微氣泡一起上升至水面，形成浮渣，使水中的懸浮絮體得到去除。