食品工業(yè)廢水分類(lèi)及水質(zhì)特性
食品加工廢水主要來(lái)自三個(gè)生產(chǎn)工段。
（1）原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中，使食品廢水中含大量懸浮物。
（2）生產(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過(guò)程中不能全部利用，未利用部分進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機物。
（3）成形工段。為增加食品色、香、味，延長(cháng)保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進(jìn)入廢水，使食品廢水化學(xué)成分復雜。
食品廢水的水量水質(zhì)特性主要體現在6個(gè)方面：
（1）廢水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規模到各種大型工廠(chǎng)，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規模等差別很大，食品廢水量從數m3/d到數千m3/d不等。
（2）生產(chǎn)隨季節變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節變化。
（3）食品工業(yè)廢水中可降解成分多，對于一般食品工業(yè)，由于原料來(lái)源于自然界有機物質(zhì)，其食品廢水中的成分也以自然有機物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。
（4）食品廢水中含各種微生物，包含致病微生物，食品廢水易腐發(fā)臭。
（5）高濃度廢水多。